Das Mehl mit dem Backpulver, Zucker, Gewürzen und den Mandeln mischen. Die Walnüsse mit einem Mörser grob zerstoßen und mit dem Mandelmehl vermengen. Ei und Öl dazugießen, mit dem Stiel einer Holzkelle verrühren, zum Schluss mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie  einpacken und 30 Minuten kühlen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und zu kleinen Quadraten (3×3 cm) schneiden. Mit einem Messer von der Fläche heben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit etwas Abstand zueinander setzen.